Wieso, weshalb, warum
Vieles aus der Geflügelwelt, was Sie
sicher noch nicht wissen.
Hier erfahren Sie alles rund ums Thema Geflügel. Oder wissen Sie schon,
was Gössel sind und warum der Trockenrupf so entscheidend für unsere
Qualität ist?
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Was sind Gössel?
Dies ist in Norddeutschland der Begriff für Gänseküken. Falls Sie welche
sehen wollen, schauen Sie doch mal in unseren Bereich „Goodies“, dort
können Sie süße elektronische Karten mit Gösseln drauf verschicken...
Warum werden am Martinstag Gänse gegessen?
Martin von Tours, geboren um 316 in Ungarn und gestorben 397 in Tours,
kämpfte als Krieger unter den byzantinischen Kaisern Konstantin und Julian.
Da er dem Kriegshandwerk recht bald entsagte und sich zum Christentum
bekannte, sollte er Bischof von Tours werden. Zu bescheiden, dieses Amt
anzunehmen, versteckte er sich im Gänsestall, wo ihn jedoch das
Geschnatter der Gänse verriet.
Martin wurde Bischof – die Gänse zur Strafe verspeist.
Martin von Tours gilt als Schutzpatron der Gänsezucht.
Was ist der Trockenrupf und wieso ist er so wichtig?
Unsere Gänse werden aufwändig von Hand gerupft. Und nicht wie meist
üblich im Nassrupf, bei dem die Gänse in heißem Wasser gebrüht werden.
Dies machen wir deshalb nicht, weil dabei die unter der Haut liegenden
Aromastoffe ausgespült werden.
